Для достижения успеха в агробизнесе, одной из главных задач современных аграрных предпринимателей является сокращение пути доставки «зеленой продукции» до кухни предприятий общепита или полок ритейлера. В рамках решения этой задачи, на мировом рынке даже возникло отдельное направление агротех-деятельности – строительство вертикальных гидропонных сити-ферм, в которых «по месту» выращиваются небольшие овощи, ягоды и зелень.
Изначально, данная технология применялась в космических проектах американских лабораторий NASA, однако со временем ее подхватили агропроизводители развитых стран мира – США, Сингапура, Франции. По мнению аналитиков агентства Research and Markets, ежегодно мировой сегмент вертикального фермерства будет показывать динамику на уровне не менее 22%, а уже в ближайшие три года объем этого рынка превысит 7,4 млрд долларов США.
Чаще всего, гидропонные фермы имеют вид многоярусных стеллажей с зелеными ростками, размещенными в герметичном помещении. Воздух в таких фермах систематически проходит очищение, а нужный световой спектр обеспечивается специальными светодиодами. При этом питательные растворы для выращивания продукции направляются напрямую в корни. Учитывая бурное развитие технологий, в современных сити-фермах управление процессами осуществляется через нейросети, роботов, а также через специальные компьютерные и мобильные приложения.
Таким образом, учитывая структуру «ферм будущего», они характеризуются, как минимум, тремя несомненными преимуществами. Во-первых, расход ресурсов гидропонных ферм на 95% ниже по сравнению с обычными фермами. Во-вторых, они могут обустраиваться в любых густонаселенных мегаполисах, практически на любых площадях. В-третьих, урожайность сити-фермы кратно превышает урожайность сельских аналогов. Сити-фермеры могут собирать в течение одного года до 16 урожаев.